El alcaucil o alcachofa es la flor con forma de cabezal perteneciente a la familia de lasCompuestas (Cynara scolymus) que crece silvestre en el sur de Europa, norte de África y EEUU (California) muy parecida al cardo. La flor es comestible antes de su floración, esta compuesta por escamas membranosas, siendo la parte carnosa de su base lo que se come. La zona del Mediterráneo es el primer productor mundial (Italia, Francia y España).
Ahora quiero haceros una pregunta…
ALCAUCIL, ¿SE NACE O SE HACE?
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